お料理教室？

前回の別れ際に約束していた企画　’ 一緒に作って食べようの会 ’の実行

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ほっこり*

あらぎ島の道の駅で買った「ふき」と「栗」
筋を取ったり、鬼皮をむいたり
面倒な作業を経て美味しいもんができました

筋を取ったふきを昆布出汁、醤油、お酒、砂糖、味醂などでクツクツ煮ること３時間
いい色合いに伽羅ぶきが出来ました！ご飯と仲良しこよし～

そして、これを食べなきゃね

ゴロゴロ栗ご飯の出来上がり～♪　あ～秋だなぁ

Ｇｒｅｅｎ ｃｕｒｒｙ＊

なかなか梅雨明けしない今年の夏。
このまま立秋まで梅雨明けしないと、梅雨明け宣言は、なされない。
そんな決まりがあるらしい。　ウェザーニュースにて～＾＾

なかなか　「夏！！！」がやって来てくれないので、夏になったら食べたくなる
グリーンカレーを作って、こちらからお出迎え　しゃ～ないなぁ。。。

グリーンペーストにココナッツミルク、夏野菜＆チキンにナンプラーをちょちょいと入れると
簡単に本格的な味のグリーンカレーができる。
暑くて、作るのが億劫でもこれくらいなら作る気になれる

ペーストの中には、何種類ものスパイスと生姜がたくさん入っていて冷房で冷えた
体を暖めてくれる。
以外と夏の方が、知らないうちに冷房で体が冷えているらしい。。。
冷房のせいで夏風邪をこじらしたので、体の中から暖めようとグリーンカレーを
作った甲斐があったのか、シャン！と回復してきました。
やっぱ、冷えは知らないうちに体の調子を狂わす悪いヤツです
夏風邪はしつこいので、皆さんもご自愛くださいませ～

おうち de ごはん

仕事でお話をしていたら、おうちが近いことが判り、昨年の暮れ
お邪魔させてもらい美味しい田辺大根と鰤しゃぶをご馳走になった。
あれから約半年、やっと今度は、おうちにご招待できた
休日の昼下がり、遅いランチとともにっ

ビール好きな彼女に買い込んでいたが、車で来られたのでノンアルコール！
そこでフルーツサワーや赤紫蘇ジューズを～♪
美味しい美味しい！という言葉を真に受けてフルーツサワーのお代わりばかりを
注いでいたが、ほんとに良かったのだろうか・・・
いくらお酢が好きだといっても喉が逆に渇いたかもしれないな！と後で気づく
きっと、体がフニャフニャに柔らかくなってもらえたことだろう(笑)















＜本日のメニュー＞

・ピンクグレープフルーツと生ハムのイタリアンサラダ
・真鯛のオレガノ風味ポワレ on ラタトゥイユ
・タコのバジルペンネ
・キヌサヤと穴子のスパニッシュオムレツ
・チキンのShake'n　Bake（メイプルちゃんからの頂きもの！）　
・キューリとミニトマトのサワー漬け

夏野菜を見ると必殺、ラタトゥイユ
この１品があると彩りもＵＰだし、お野菜が摂取できるからええのよね～♪
良いように言えば、スパニッシュオムレツ。
だけど、チーズが溶けて実は中がグニュグニュ。
カットすると型崩れして、実は、ただの出来の悪い卵焼きでしてん
そんなこんなのメニューでした。


しかし人に来てもらう時って、なんでこないバタバタしてしまうだろう・・・
家にじっくり居ない日が続き、実は掃除から始まってたから？
また人に来て貰うことで、お掃除するキッカケができましたわ～


そしていつも思う。
人を招待してる時って、頭の中で「あ～して、こ～して」と考えながら話していて
質問しておきながら、ちゃんとお話が出来ていなかったり
訳わからん話をあっちこっちに飛びに飛ばしている。。。　ある？ない？
またもやそんな自分に後で気づく。　かなり頭が弱いのよね・・・きっと。　ﾊﾊ　

食べることが好きな私にピッタリ！こんな素敵なお土産を頂いた
気遣いのできる年下なのにシッカリ者の女性ですこと～

オイルサーディンは私の大好物！
ＤＩＪＯＮマスタードは私の超お気に入り♪
イタリアの松茸　ポルチーニ茸は、秋にクリームパスタやスープで楽しもう～っと
アプリコットのシロップ漬けは、デザートに使おうかな～

体にパ～ンチ！

梅雨なのに雨降らず。
夏日が続き、食欲旺盛な私もこの時期は、人並みに可愛らしく食欲が落ちます
そして、やったらめったらと水分が欲しくなる。
でも水分を摂取すればするほどマスマス食欲が落ちるのね。。。
名古屋の友達のところで頂いたサワーが美味しくって私も夏バテ防止に
キーウィとパイナップルでフルーツサワー漬け















リンゴ酢：氷砂糖：フルーツ＝２：２：１の割合で。
只今、ジワジワ～とフルーツの旨みが熟成中
飲み頃は１週間後？でもちょっと味見をしたらパイナップルはもう大丈夫そう
楽しみの熟成期間。おいしくな～れ


もうひとつドリンクを作りました！




















赤紫蘇ジュース
今年のお花見シーズンに京都清水の二年坂あたりで飲んだ赤紫蘇ジュース。
美味しくっていつか作りたい！と思っていたら、ブログでｅｍｉちゃん や
しのびちゃんが作っってるぅ～
早速、赤紫蘇を手に入れたので、ｅｍｉちゃんのレシピを参考に作りました
　（ちょと赤紫蘇の葉の量が多くて５００ｍｌの水では足りず分量を変更しました。）

赤紫蘇：１束（２００ｇ～２５０ｇ）
水：８００ｍｌ～１０００ｍｌ
お酢：５００～６００ｍｌ
砂糖：２５０～３００ｇ（氷砂糖とグラニュー糖を混ぜました。甘さはお好みで～）

＜作り方＞
１）よく洗って水気をきった赤紫蘇の葉を大きなお鍋に水で１０分ほど煮る。
　　（煮えたら葉は色素が抜け緑になる。）
２）葉を取り除き（あまり絞らない）煮汁をキッチンペーパーなどで漉す。
３）漉した煮汁を再び鍋に戻し砂糖とお酢を入れて砂糖が溶け冷めたら出来上がり！

冷やして、３～４倍の水や炭酸水で割ってグビグビ～っと

予定が急遽延期になって、午後から今日は床をﾋﾟｶﾋﾟｶに拭き掃除。
汗をかいて喉が渇いたところ、腰に手を当てて、ゴックン！！　
ぷはぁ～生き返る(笑)




昨日は、ご近所のとっこちゃんと久々に超近所でランチ
暑い時に体にパンチを与えてくれるインド料理をいただきました。
珍しい南インド料理のお店「Ｐｅｔ　Ｐｉｔｈ」さん。
（Ｐｅｔ　Ｐｉｔｈとはお腹と背中という意味らしい）
以前から何だろうと前を通っていたら南インド料理のお店でした。


 
















同じインドでも北と南では気候も違えば味も違うらしく
南インド料理は優しくサッパリしていて、お野菜が中心でした。
私はお野菜やお豆が盛りだくさんなカレーミールズ、とっこちゃんは南インドセット。
ライスも付いていましたが、食欲があまりないのでライスはパスしてもらいました。
私らしくない～
カレーは、香辛料が効いていたけど、お野菜とお豆でとてもマイルド
カレーリーフの入ったインゲンの炒めものは食欲増進の火付け役でした。
コレ頂き！　ｍｙメニューにしちゃおうかなぁ～♪
最後に冷たくって甘～いチャイで、お口の中がマイルドに。
暑い夏は、カレーとサワーが夏バテ防止のキーメニューかな～

しじみ

松江でお邪魔していたマンションの前の川に野生の鴨が３羽。
人間と微妙な距離を保ちつつ、近所の人たちに餌付けられていました＾＾

そのカモ達に餌をやっているとガラガラと音が・・・
近づくとしじみ漁から帰ってきたおじさんが、シジミの仕分作業中。
















珍しい光景を見学させてもらいました
しじみは年中、採れるが今が旬。
子持ちでプックリしていて一番、美味しい時期らしいです。
関西から来ていると知ったおじさんが、送ってあげるから失礼でなければ
住所を教えて欲しいと。。。　失礼だなんて～喜んで
じゃあ、しじみの代わりに関西のモノを何かお送りしますと約束
そして、お友達にも持って帰りなさいとたくさんしじみをくださいました。


さっきまで一緒に鴨に餌をあげていたゆみたんとその相棒に
「ただいま～。お友達にだって！」と見せると、その量にビックリ
「こんなにたくさん！持って帰りよ～」と言われたが「私の分はまた届くのよ～」
松江を発つ前にもう一度、サヨナラの挨拶をして帰ってきました。

そして、約束どおりおじさんから届きました。
ビックリするような量の大和しじみとお手紙が・・・

　先日は、お尋ねくださり楽しい会話となりましたことを深く感謝いたします。
　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　  ～中略～
　　 また、松江に来られた際には声を掛けてください。
     貴方の松江のお友達にも、何時でも声を掛けていただきますようお願いします。
     人生は、本当に短いものですから。　　
     それでは、また。


なんだかその手紙にジーンときちゃいました。
実は最初、作業中だし話しかけるのにほんの少し躊躇した私。
でも、声を掛けてよかったな～という気持ちになったおじさんとの一時。

帰りがけに、「気をつけて。また松江に来た時は寄ってください。」と
帽子を脱ぎ深々と挨拶くださったおじさんの光景が今でも印象的です。
ちょっとした会話から、違う土地の人とこうして繋がることが嬉しいです。
何を送ると喜んでもらえるかな・・・？　関西のモノ。。。　グルグルグル


あまりにもたくさんのしじみ。ご近所さんにも配りました。
ちゃんと宍道湖のしじみは美味しいよ～ってことは伝わっているはず＾＾

しじみと一緒に同封してくださっていた冊子を片手に
しじみご飯としじみ汁に酒蒸しを早速、作る。
塩をいれなくても、ちょうどいい塩加減にいいお出汁。
酒蒸しが何よりしじみの旨みを引き出してくれました

Rosso*

毎日、どうかな～どうかな～と眺めていたイチゴ。
やっと赤く染まりました　(♡u ‿u)ﾟ.:｡ ﾎﾟｯ!!　　
ちょっとした角度から見ると、さくらんぼう？

小さい頃、祖母がベランダというのか物干し？で、松やサツキなど植木に凝っていた。
祖母の横で、真似っこしたい私は、松の根元に生えていた雑草を
小さな鉢に移し’私の植木’として育て始めた。
ところが、その雑草、大きくなるにつれ雑草ではないことが判明。
祖母が、大きな鉢に植え替えてくれると、ツルが伸び出し果実が実った。
なんとメロンが出来たのです＾＾　
















直径１０cmほどになったメロンは、勝手に１階の植木の茂みの上に落ちていた。
大阪の物干しで、どこからともなく運ばれてきたメロン雑草が育つとは～
そのメロンを冷やして、食べると思いのほか甘くて驚き！

喜んでいた私にまたもや、メロンとイチゴの苗を祖母が買ってきてくれた。
イチゴを育てたのは、実にその時以来、約２５年ぶりかも～
不揃いのイチゴは、これまた思いのほか甘かった


赤つながりで久々に先日、食べた ボンゴレロッソ

潮干狩りに行き損ね買ったアサリで紛らわす(笑)
アサリの旨みにガーリックが絡んでいいお味になりました。
もう少しパスタを固ゆでにし色が移る程、煮詰めたら美味しさ倍増だったかも。。。


｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。+ﾟﾟ｡。


新型インフルエンザがとうとう関西から流行し始めた
離れたところに居るお友達から大丈夫？メールを今日、何度かもらいましたが
私は、今のところ大丈夫デス

母からも人混みを避けるようにとメールが来たが、大阪駅を経由するので
人混みを避けようがなく、今日から私も通勤電車はマスク着用デス
今日は、４割以上の人がマスクを着用していました。
出勤前、会社の近くの開いていたドラッグストアでマスクを暫く分はＧＥＴできましたが
１時間後、買いに走った人は既に売り切れだったと帰ってきました。

髪や洋服についた菌をマスクを外した時に吸ってしまったら？
マスク着用していても、してない人が運んできたら？　
電車に乗り会社に出勤している限りは、「もう一か八かやねぇ～」と
ランチタイムに結論が出ちゃいました。

慣れないマスクで熱いのか、もしや熱っぽい？と紛らわしい状態デス(笑)
しないよりはマシ！ってことで、マスク着用、うがい手洗いはシッカリ！
あとは、免疫力を高める食事と気合で頑張ります　かな？
早速、今晩は免疫力を高める食材（キノコやカボチャ）を摂取しました
早くワクチンが出来て予防接種ができれば～！と願うばかりです
皆さんも、どうか静まるまで感染せず乗り越えましょうネ

辛ッ!! ＆ 甘～い♡

先日、会社の仲間で鶴橋に焼肉を食べに行った時、市場でトッポギをGET。
そこで、韓国から持ち帰ったレトルトソースを使いやっと作ったトッポギの甘辛煮。

無性に辛いものが食べたくなって
タマネギ、キャベツ、ニンジン、宇和島ジャコ天と一緒に絡めてみる
パクッと口に入れ、トッポギのモッチモチ～な食感を味わっていた。
甘い系だなァ～♪　　ん？ん？ん？ジワジワ～～～　キタキタ～
辛ッ!! 　お口の中が、Hot！ Hot！　でも、癖になる甘い→辛い!!　 ヒュ～ ヒュ～
















そして本日、鹿児島から温室デコポンが届きました。
ホワイトデﾞｰのお返しにプラスアルファで、産地直送デコポンまで。
嬉しい～♪　なんといってもデコポンが大好物

開けてみると箱の中にギュッ！と詰まっているデコポンがなんだか可愛くって～
目を描いてみました＾＾　　こんな笑顔のデコポンも私の餌食になります　
って、私、ワルやん！　そう、ワルです
既に一つ連れ去られ、パクッとやられちゃいました(笑)
トッポギで、お口の中がヒュ～ヒュ～となっていたのに、いっきに甘いお口に早変わり
しばらく、私の主食はデコポンです　ぐふふ。

春パスタ

自転車を走らせていると春の空気を感じたのに、またまた寒の戻り。。。
こないだまで沈丁花の香りがどこからともなくやってきて
「あ～、春の香り～」とウキウキしていたのに、チョイと寒いぞ～

それでもスーパーでは、春をお知らせする’そら豆’が「今が旬やで～」と
アイコンタクトしてくるので連れて帰った＾＾












お腹にも春がやってきたことを教えてあげようとホタル烏賊とそら豆のパスタを作る。
アンチョビの利いたペペロンチーノ？　

ほんまやね～　春を感じましたとお腹が申しております。
お腹イッパイやで～　美味しかったで～　お腹からグゥゥ　と聞こえてきました＾＾　

スギ花粉が去り、花粉症から脱出。やっと窓も全開できるゥ
もっと温かくなって欲しいな～

水菜とトマト

桜の開花宣言があったかと思うとまた、冬に舞い戻ったような寒さ。
咲きかけた桜も、一時、保冷ねぇ～
今年は春の訪れが早いと言われていたので、ここで少し調整中

あまりの寒さにスープを作る。ちょっと軽くカロリーダウンも考えて












お野菜をたっぷり摂取したくって・・・冷蔵庫にあったものをあれこれ入れた。
なんでも入れたミネストローネ？
水菜も入ってますのぉ～　以外と合うもんやね。
トマトベースのお鍋のように何とでも染まってしまう水菜。お利口さん


カロリーダウンを試みてたのに・・・やっちゃった













メイプルちゃんからお土産で頂いた豆吉本舗さんの季節限定「桜のお豆」。
柔らかい桜の香りに甘さとほんのり塩加減が絶妙～♪止められない止まらない。。。　
お茶をすすりながら大量にあったお豆をツイツイ・・・完食　私はお利口ではない
一足お先に桜色に染まったポンポン。　ごちそうさまでした

会社の人から頂いた生キャラメル。
こちらは、今度こそ頑張って２粒で思い留めた。
手作り生キャラメルが、流行ってますね！
こんな味を出せるのかなちょっとチャレンジしてみる？

粕汁

先日、実家から酒粕を分けてもらった。
それを使って今年初で、粕汁を作りました。小さい時は、大嫌いだった粕汁。
今では、大好きな冬メニューの一つ。どこから味覚って変わるんだろう。。。

粕汁を大量に作った翌日。
テニススクールの友達が仕事帰りに届け物と一緒に採れたての立派な大根を３本もぶら下げてやってきてくれた　新鮮野菜は、やっぱり嬉しいのだ～♪


一緒におうちでご飯を食べました。もちろん粕汁と共に～＾＾
















粕汁嫌いな人も多いので、事前に聞くと大好きって。良かった～
酒粕を軽く炙り、お砂糖をかけて食べたりするのも好きだと
いたいた～ここにも～♪
小さい頃、お婆ちゃんが、冬になると火鉢で酒粕を炙り砂糖をまぶして食べていた。
（これまた、お婆ちゃん登場デス。。。）
ちびっともらい、ポワワワワンっとなっていたワタシ。
今年のお正月、母と久々に酒粕を炙って食べました。
もう大人なのでポワワワワンとなりませんでした(笑)


○うちでご飯メニュー○
＊チキンの照り焼き　
＊粕汁
＊豆腐サラダ ｗｉｔｈ 鶏そぼろ
＊マヨネーズしいたけ＆ピザソースしいたけ

マヨネーズしいたけとピザソースしいたけは、ともにそれらマヨネーズやピザソース＆チーズをのっけてレンジでチンするだけの簡単で美味しいメニュー！
テレビでしいたけ農家が公開していたメニューです。

Ｈｏｍｅ Ｐａｒｔｙ！

夕方からお家に集合したチョット遅い新年会 at Valentine's Day～
皆の都合がなぜこの日に合うのかは別として・・・？いやいや日中に用事を済ませてるんよ！「例の人にチョコを渡したん？」　「さあ、どっちでしょう？」
なんて、話題も全てがお酒の肴になるんよね～

<本日のメニュー>

・アサリの炊き込みご飯
・ピリ辛そぼろのレタス包
・キャベツと人参の甘酢漬け（カレー風味）
・きのこのクリームスープ
・Honey mustard & carry chicken　
・スパニッシュオムレツ

コレ、ビールにめっちゃピッタリ～　ｂｙ　レタスクラブより















今回、またもやテーブルに並べ忘れ、後出ししたHoney mustard & carry chicken　
前日からヨーグルト・はちみつ・カレーパウダー・マスタードでじっくり漬け込む。
ヨーグルトが、お肉を柔らかく～♪
ビックリなのが、アサリの炊き込みご飯４合あるのに、４人で完食！
一人一合、食べてるってこと？(笑)　
’ＥＬＬＥ　a  table ’のレシピよりこしらえた’きのこのクリームスープ’は、大好評
（レシピは下記に示します。）

乾杯はビール。差し入れのスパークリングはValentine仕様のロゼ！イケル
そして、やっぱ日本人は、日本酒でしょう～って、お酒好きの友達からのオススメ！

 












この日本酒「ＨＯＲＩＮ」は、モンドセレクション３年連続というだけあって皆、すすむ～♪


もちろん、デザートもあり！　







イチゴが練りこまれたパン。ワインとともに～♪
イグレック・プリュスのケーキ　これ、とってもしっとり美味でした^^


楽しい時間はあっという間。まぁよく飲み、よく喋る。
話の大半は、新年会って名目もあって、’今年の抱負’
「もっと具体的に～！」や「ここで公言することが大事やで～」って架空のノートに綴られてたけど、飲みながらちゃんと記録されてたのか・・・？
忘年会でどんな実績報告が出来るのか、今年の皆の変化が楽しみ


気がつけば５時間、ほんと話が尽きない、まだ喋り足らないけど終電の時間・・・
ってな感じでお開き。久々におうちで酔っちゃいました　楽しっ


翌日、ほんのり二日酔い？のまま２時間ほどテニスに参加
半袖でも汗をしっかりかき、アルコールも汗で流れたかしら？
それより、来た来た・・・　体が温まって鼻水が出るのかと思ってたら、目も痒い？？
コリャ、花粉が飛びだしてるわ～～～　今年もこの季節が到来。
ポカポカ陽気、春の空気にウキウキ　なのに、鼻はチュルチュル

　きのこのクリームスープ

＜主な材料＞

・しいたけ　　　　大６～８個　　    　・マッシュルーム　　  ４～５個　　　

・しめじ　　　　　 １株　　　　　　      ・えのき　　　　　　　 小１株

・ベーコン　　　　 ７～８枚　　      　・生クリーム　　　　　 ２００ｃｃ　　　　
・白ワイン　　　　１００ｃｃ　　　　　 　・サラダ油　　　　　　 適量　　　
・ニンニク　　　　 １カケ　　　　　  　 ・エシャロット　　　　  適量

※しいたけマッシュルームはお好みの大きさに切る。

※えのきは1/2程度に切る。

※エシャロットの代わりに、他の料理で使った長ねぎの中心部を使用(笑)

＜作り方＞

１、お鍋にサラダ油を敷きニンニクを炒める。
２、ニンニクの香りが油に移ったら、ベーコンも一緒に炒める
３、しいたけ、マッシュールームも足し炒める。

４、３にしめじとえのきも足し炒める。

５、全体がしんなりしたら、白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばす。

６、生クリームも入れ15分ほどクツクツし塩コショウーで整える。

’ＥＬＬＥ　a  table ’では、以上です。が、またもや勝手にアレンジ。
生クリームオンリーだと少し重かったので、牛乳を加えのばしました。

それでも生クリームの味が勝ってたので、薄口醤油を少し加えました。
更にとろみが欲しかったので、ほんのりコンスターチも加えました^^

巻き巻きまっき～

早いもので、もう今年も１ヶ月が過ぎさった！
師走並みに早かった１月　そして、今日は節分（既に４日になりましたが・・・）
お婆ちゃん子だった私は結構、節目ってもんを気にかけてしまいます(笑)
お豆は食べませんでしたが、例年通り巻き寿司は食べました
そして、今年は自ら作りました。と言っても韓国風巻き寿司。ナムル巻き～













先日の週末、韓国へ行ってました
実は、買い物三昧であんまり計画どおりに食事は出来て無くって・・・
帰ってきてから無性に韓国料理が恋しくって・・・
で、作ったのがコレ

ホウレン草とモヤシのナムル、 ミンチの甘辛煮、作り置きの大根と人参のおなます
これらを韓国もみのりと混ぜた玄米ごはんに普通の焼き海苔で巻きました。
コレがなかなか美味しくって納得～
食べたいって方には、お家にいらした時に作ってあげちゃマス

つられやす～い(｡￫∀￩｡)

２０日は大寒。暦どおり、このところ毎日とってもお寒いございます。
昨日は、粉雪が降る中、４時間もテニスをしてました
こんな寒い中でも、甲子園浜からの浜風を受ける場所で、１０以上もあるコートは
全て使用されているんだからスゴイ
私たちも１０数名が参加。ほぼ３０代の仲間、元気な３０代ですわ～

こんな寒い時期は、牡蠣が美味しい季節でもあります。
私も大の牡蠣好き。つられやすい私は、ココで牡蠣に反応してしまいました(笑)
今日は一歩もお家から出ないぞ～！とスーパーであれこれ買い物してまして。
立派なものではないですが広島産の牡蠣もちゃんとＧＥＴしてました

今日のお昼、思いつきであるがままの材料で作った牡蠣のリゾット（風）？
牛乳を買い忘れ、僅かしかなかったのでトマトベースに切り替えた～♪

バターとニンニクでタマネギを炒め、更に牡蠣とブロッコリーも放り込む。
塩コショーしてトマトピューレに玄米ご飯を混ぜ混ぜ。そこにコンソメで味付け。
最後にチーズをのっけて、出来上がり～のリゾット？？？でした
なかなかいい具合に出来てました^^
これで、牡蠣食べたい症候群も少しは、落ち着いたみたい？
夜は、純和風な食事デス

Cheese-Cheese*

週末、お友達がやって来て、計画を練ることに。
ひとまず、空腹を満たさないと頭が働かない！
年末、神戸の北野へ出かけた時に「カマンベール北野店」で、購入していた














を使ってチーズフォンデュを




ちなみに、このお店のセミドライトマトと味噌漬けチーズも超オススメ
（通販もアリ♪）

お鍋で焦がさないように、このフォンデュ用チーズmixに牛乳を加えてのばすだけ♪
ちょっぴり白ワインも加え大人の味に

１９時すぎにやって来るという友達に合わせ、仕事から猛ダッシュで帰り準備する
と言っても、どれも切って茹でる（レンジでチ～ン！）だけなので、楽チ～ン
バケット、カボチャ、ブロッコリー、ニンジン、ソーセージ、ジャガイモ、コロッケ。。。

ジャガイモは、グリルでほんのり焼いてベイクドポテトに！
これにチーズが絡むとウッシッシ～でした　コロッケも予想通りにGOOD～

実は今回、フォンデュ用のポットセットなしで！をトライした
フォンデュポットの代わりに’お値段以上～ニトリ’で購入のグラタンポットに
１００均で購入のポプリベースのスタンドがピッタリ収まった
更に更に、ちょうどイイ高さのキャンドルがあるな！とセットしたら・・・
バッチリ チーズフォンデュセットが実現(笑)　　
ちゃんと賢くコトコト保温をしてくれてました

SOVENIR♪

ちょ～っとばかし遡りますが・・・ってもう２ヶ月近く経ちますが。。。
１０月末にカナダへ羽ばたいていたメイプルちゃんからお土産が届きました。
ブログ仲間に色々と詰め合わせを発送してくれていたものが、うちにも届いた

包みを開けると、、、こんなん入ってました～











実は開けるなり、そのままの勢いですぐさまチョコ類を食べてしまって。
実際より減ってます(笑)

で、ここにある右端の「Chiken Marinade」と「Shake'n　Bake」という２つのクッキングキッドを使ってチキンを焼きました。

さすが、東部カナダのお土産　フランス語と英語のレシピが書いてます。
フランス語　全くわかりましぇ～ん！　で、英語　ちょっぴりカジリましたが・・・

なになに？
骨付きなら４０～４５分、骨ナシなら２０分焼く。　で、どうしたらいい？
私のボキャでは足りません。。。辞書を出さないと飛んだ間違いしそう
もう、メイプルちゃんに訳したレシピちょうだいって頼んだ方が早い(笑)


ちゃんと一日前から「Chiken Marinade」でマリネして、翌日に「Shake'n　Bake」をまぶしてオーブンで焼きました。
メイプルちゃん、いかがでしょう？もうちょっと「Shake'n　Bake」絡めるべき？
クリスピーで美味しかったヨ～

まったりと～♪

今年もいよいよカウントダウンに入りましたね。。。
最近、忘年会続きでチョッピリお酒をたくさん飲んでます。
仕事もチョッピリ忙しなく、プライベートも予定がイッパイでお疲れﾓｰﾄﾞな毎日デス。。。
通勤電車わずか１５分程なのに、ほんのり赤い顔で立ったまま器用に寝ている人を
見かけたら、それは私かも？　　一瞬にして夢の世界に入れます

皆さんも、きっと忙しない毎日をお過ごしでしょう。
休息はお正月に～！お正月を待ち望み残りの年の瀬を楽しく過ごせますように

忙しない合間に、今日は久々にまったりと石鹸作り。友達もソーパーに
「石鹸を作ってみたい」って友達が現れ、未熟な私とひっちゃかめっちゃかで本日
ずっと延期になっていた石鹸作りが実現。成功してUPできたら良いのだけど～

石鹸のタネが固まりだして型へ流せるまでの待ち時間にまず遅いランチを～♪













忙しなく過ごしていると、何かと雑になってしまう。。。
前回の失敗をまたやってる学習能力「０」のワタクシ。
またグリルで焼いて焦がしました


＊カボチャとお豆とチキンのチーズドリア
＊イワシの香草焼き
ドリアは塩加減が足りずパンチなし～、イワシはちゃんとパン粉を絡めずふわっとしてなかった。失敗だらけでゴメンチャイ！！　ここは愛情でカバーさせてちょ


次は、Tea-time　久々のまったりな一時を二人でモリモリ食べて過ごす。。。













毎日、仕事と実家の手伝いを両立し、主婦業もホヤホヤで忙しい最中に作って
きてくれたフォンダンショコラ　　愛を感じてます(笑)　
















昨日、テニスサークルの忘年会から帰宅後、ほんのりほろ酔い＆ボーリングでジワジワ来た筋肉痛を感じながら作ったリンゴとレーズンのプリン。出来上がったものも酔っ払っててシマリがない















そんなこんなスウィーツをMIX。
ma★のお手製フォンダンショコラも切った断面からトロロ～ンとチョコが流れてこず失敗だ～と言ってたけど・・・中から、あったか愛情がトロロ～ンと出てきてましたわ
完璧より失敗してる方がなんか味があってええわ～　ここはご愛嬌で～^^
忙しいところパウダーシュガーでハート♡とツリーのフォンダンショコラをありがとね～
石鹸は成功してますように

きのこご飯。

先日、友達から自家製の新米を頂いた
私には玄米。実家には白米。
ありがたや～ありがたや～
「これでうちも粟でのうて米さ食って、正月が迎えられるでのぉ～婆さんや」

頂いたお米の下方に・・・
こんなものが貼られていた
伊勢で団子をムサボル母・息子の写真入り生産者ラベル(笑)
旦那さんの仕業。いつの間にやら貼られていて友達は運びながら気付いていなかった！やられた～って。
物静かなのにコッソリこんな事をするのが好きな旦那はんです

頂いた新玄米で、「きのこの炊き込みご飯」を作った。
火を入れる前は、きのこ類ちょっと入れすぎ？
と思ったけど炊き上がるとそうでもなかったよう。。。


いただきま～す

チョイ、塩加減が薄すぎた


【材料】　３合分
ぶなしめじ・・・１パック　　　　　　だし醤油（めんつゆ）・・・大３
マイタケ・・・１/２パック　　　　  　みりん・・・大２
人参・・・１/２本　　　　　　　　　　お酒・・・大２
油あげ・・・１枚　　　　　　　　　　 お塩・・・適量

これらを入れて炊くだけ～♪　　
油あげの代わりに鶏肉を入れても美味しい　マイタケも１パック入れてもいいかな
シイタケやエノキも足す予定でしたが、あんまり具沢山も・・・ってことで留まりました。
色んな味付けがありますが、コレはとっても簡単で＝す

ラタトゥイユ

とにかく野菜を食べたい！！大量の野菜が食べたい！って、作ったのがラタトゥイユ。
外で食べたり似たものは作っても’ラタトゥイユ’として作ったのは初めて
とにかく野菜を切って放り込むだけ。
何人前の量を作ろうとしているのか分からなくなる・・・

トマトを使っているのでイタリアンのようで実はフランスの家庭料理なんだね。
野菜をたくさん摂取できることで、テレビや雑誌でもよく取り上げられている



【今回、使った野菜】
ナス（１本）、ズッキーニ（小１本）、タマネギ（１個）、ニンジン（１本）、ピーマン（２個）
パプリカ（赤・黄 半分ずつ）、ジャガイモ（２個）、カボチャ（１/４個）、ミックスビーンズ

【その他の材料】
オイル（サラダオイル or オリーブオイル）、ニンニク（１カケ）、ローリエ（１枚）
トマトピューレ（１缶）、塩、コショー、コンソメ（２個）、白ワイン（１００ｃｃ）

【作り方】  参考にしたレシピを少しアレンジしてます。
1． カボチャ、ニンジン、ジャガイモは煮崩れしないよう、また火が早く通るようレンジで
　　下処理。
2． お鍋に入れたオイルが冷たいうちから刻んだニンニクを入れ焦げないように熱す。
3． オイルにニンニクの香りが移った頃に下処理した以外の野菜を火の通りにくいモノ
　　から順に入れ炒める。
4． 塩コショウをして野菜がしんなりしたら白ワインとトマト缶、コンソメにローリエに
　　下処理した①の野菜を入れ蓋をして弱火で15分ほど煮込む。
5． ローリエを取り除き、塩コショウで味を調整し出来上がり


※お好みでワインビネガーを足すとまた美味しくなるかな～？
※トマトピューレ缶の代わりに生トマトなら2～3個を他の野菜と一緒に炒めて使う。

冷めても美味しい！パスタに絡めても美味しいというナイスなメニュー！
ヌーヴォラという雲形のマカロニを絡めてみた

夏野菜がメインで夏メニューのようだけどだけどカボチャを入れると秋らしく？
温野菜たっぷりで体を温め、カロチン摂取で風邪予防になるかな～♪
季節の変わり目のこの時期にもいかがかしら

My ｂoom!!

友達のお父さんが退職後、時間に余裕が出来てのんびり過ごし食べてばかりいると１０kg程太ったとか？ようやく危機を感じ、始めだしはったのがバナナダイエット。
逆に栄養の取りすぎ？と言われてたのが、思いのほか健康上に良い兆候が
その話を聞きつけ私も２週間前から始めた。
こないだまで、普通に買えてたバナナが手に入らない

会社の人と話していると結構、家族がしてる～！バナナが売り切れている！と聞き始め
先日、なくなったバナナを買いに行くとほんとにナ～～～イ
今日は３軒スーパーを巡ったけど手に入らず　高級果物店でならありました

いや～ん。朝から買いに並ばないと手に入らないの～～～困ったな
バナナどこに行ったら買えますか～


で、今年の夏、よく食べた野菜たっぷりトマトスープ
このスープのブームが只今またまた再到来～

野菜がたっぷり摂取できてお腹がふくれ、ややダイエットのようで美味しいメニュー！
それに超簡単ですぐ出来る


【材料】
ベーコンorソーセージ（ベーコンの方が味にコクがでるかな！）、キャベツ、タマネギ
ニンジン、ピーマンorししとう、トマト、コンソメ、塩コショー、ベイリーフ（月桂樹）

【作り方】
１．最初にベーコンを炒め、火が通ったらトマト以外の野菜類を入れ塩コショーする。
２．野菜がしんなりしたところにザックリ切ったトマトを入れ少し炒めたら水を足す。
３．クツクツし始めたところにコンソメとベビーリーフを足し最後に塩で味を整える。
（※お好みで、粒コショーや薄口醤油をほんのり入れるとさらに味にコクが出ます！）


今日、バナナがスーパーで買えなかったが、トマトを４個２００円でGETできた
めちゃ安～い　もちろん、かった～いものではなくおつとめ品の熟しかけトマト。
でも、この料理には熟しかけの方が持って来い！で、トマトって冷凍できるんだって
暫く、このメニューが飽きるまで頻度高く登場すること間違いなし^^;

このメニューにコアリズムで汗をかき、ちょっとでも食欲の秋に歯止めを。。。
コアリズムは、バナナダイエットのお父さんを持つ友達の影響
で、最近コアリズムで汗をかいてからお風呂に
これも、その友達と同じ。ほんとに汗をかくのでおのずと、その流れに
結構、リズムに合わせて動きについていくのに必死で知らない間に汗をかく。

今度、その友達と一緒にやってみたいと思っている私。みたっちいかが～？
きっと出来てないヤン！って滑稽な動きに笑えるはず(笑)
リズミカルで楽しいのでコアリズムは、運動不足解消にもオススメ～

なにわともあれ、まずは続けなくっちゃ！　
秋、旨シ物　食シタケレバ　是コアリズムスルニ限ル・・・　
でも、どう考えても 　コアリズムの運動量　≦　食べる量　
白状すると、今もこの時間に梨をつまみながら、これを書いてました
秋は、誘惑が多すぎる・・・ 　　

秋刀魚＠釜飯

この時期、ビールのＣＭによく登場する秋刀魚。
ほんとに美味しそうなカメラアングルで、見ていると毎度たまらなく食べたくなる
って、きっと私だけじゃないでしょう～(笑)

そして先日、本をめくっていたら秋刀魚ご飯が目に飛び込んできた。
無性に食べたくなって、ちょうど友達が来る日に合わせて作ってみた


お出汁、お酒、醤油、刻み生姜、塩、玄米＆もち米に焼き秋刀魚を入れ炊きました。

蒸らしたら秋刀魚だけを取り出しざっくり混ぜるとほんのり生姜の香りがする。
私の大好きなおこげも出来てました^^

出した秋刀魚の身はほぐしてから、ご飯に乗っけました　納得、納得

小松菜で！

テニスのスクール友達がお家で採れたての小松菜を持って来てくれた！

実家のご近所さんには畑をかりて、野菜や果物を上手に作ってはる人がたくさんいる。
そんな方々から｢食べるの手伝って～！」とよくお裾分けを頂いている。
留守だと門前に籠に盛って置いていってくれる
そんな訳で我が家は、有難いことに畑をしていなくとも新鮮な野菜が何かしらある。
今そんな状況から離れてみると有難い事なんだなぁと思う。。。

数少なくなったどこか元気のない野菜を仕方なくスーパーで買わないといけない時は
「実家だったらな～」と、ものすごく損した気分になる(笑)　
なので、今、こうした採れたてお野菜を頂くのが何より嬉しい～

早速、その頂きものの小松菜を使いました。

大根の葉と同じように、ジャコや白ゴマと一緒にゴマ油で炒めた。
それを使ってチャーハンを作る。小松菜の苦味が消えていくらでも食べれちゃう。















もう一つは、チヂミ。
小松菜とニンジン、豚バラ、キムチを入れてこれもゴマ油たっぷりで焼く。
自家製コチュジャンをお酢でのばしたタレで食べた。
香ばしくって、これまたいっぱい小松菜が食べれる



小松菜＝おひたし　ってイメージしかぱっと浮ばない(笑)
だけど、私よくある おアゲさんと小松菜を炊いたんが苦手で…　
またか！　ここに来て結構、好き嫌いがまだまだあるなぁ～と実感。
なので、小松菜でどんなものが作れるか考えたメニューでした。

他に小松菜、鮭、シメジとかでクリーム煮？　　その延長でグラタンは？とか。
あと、ネット検索すると小松菜に春雨やお肉を入れた具材で揚げ春巻とか
白身魚などと一緒にパスタなどなど美味しそうなレシピも見つけました。
小松菜＝おひたし 脱出の巻でした

名残の時期♪

このまま涼しくなるのかな～と思うほど、ちょっぴり朝晩が過ごしやすくなりましたが
いやいや騙されはしないぞ！と思っていたら案の定、残暑厳しい毎日。

でも、やっぱり秋は近づいている！
一時、バジルの葉も日差しが強すぎてしょんぼりしていましたが、この時期
少し過ごしやすくなったのか、またまたシャキン！と生き返った
そして次の世代にバトンタッチしようと種も付け始めました。
植物は、ちゃんと四季の移り変わりを察知している

そんな、健気なバジルに
「まだ種を付けるんじゃないんだよ～！もう少しだけ葉を広げてよ～」
と、てっぺんに付けかけた花を栄養がまわってしまわないうちに摘む
忘れているとあっという間に種が出来るから危ない危ない！
こうして、９月末くらいまで騙そうと思ってます。ゴメ～ンネッ


休日のゆとりある朝は、いつもより具材をのっけてゆっくり朝食を！












今日は、騙されたバジル(笑)、トマト、ピーマンにチーズをのっけコンガリ焼く。
朝だパ～ンパンパパ～ン



これも名残の時期。無花果。大好物のひとつ
激安の無花果を大量に買い美味しそうなものからよって１／３は、そのまま食べた















そして残りのこれらは・・・



















全てジャムに
これで暫く違う形で無花果を楽しめる
何かに使えないかな・・・？

Spicy & Sweet

夏のお料理本もフリー雑誌でも特集は、こぞってカレー
冬、スーパーでレトルトカレーがセールしていると「中辛」の売れ行きが圧倒的。
甘口よりも辛口が残っているのに、夏はその辛口が一番売れているって現象。
スーパーって、人の動向がオモロ～イ！ってくらい見えるトコロ

そんな私も久々にパンチあるグリーンカレーが食べたくなった。
ここんとこ蒸し暑く体がダルダルなんでシャキ～ンと一発！
いつものごとく以前ＵＰしたお気に入りアイテムを使って作りました。楽チン





エビ、うずら卵、甘長ししとう、赤ピーマン、なす、オクラ、ヤングコーンを入れた。
甘い後から辛さも来る。でおなじみの癖になるというか後を引くグリーンカレー。

グリーンカレーの辛さの後には、また甘いもんが欲しくなる
出張帰りの友達がお立ち寄りするって事で、食後用に冷やしていたお手軽デザート


















マシュマロのパッケージにあったレシピを使った。
マシュマロに牛乳とヨーグルトだけで作れる簡単デザート。
長野で買ったブルーベリーでジャムを作っていた。そのジャムをソースに使う。
かなり甘さを控えたブルーベリージャムなのに、このデザート甘っ
このマシュマロムースは、かなりパンチのある甘さデス・・・





















８月８日は、何の日かご存知？ってフジテレビの日らしい。（とくダネ！より）
中国では、「８」って数字がとても縁起の良い数字。
で、８月８日午後８時に北京オリンピック開会式に至ったのだろうか？

ブラジル人の予言者「ジュセリーノ・ノーブレガ・ダ・ルース」 が、北京オリンピックが
中止になると予言をしているなんて話を聞いたことがあった。
そんな話が頭の片隅にあったので、中国での事件や空気汚染の状況を見るたびに
やっぱ中止もありえる？なーんてちょっと疑っていた。

帰りの電車で横のおっちゃんの新聞に『テロ予告！』なんぞ書いてある！
やっぱ何かが起こるのか？って、少しドキっとしながら開会式をカウントダウンから見た。
無事に開幕　華やかで壮大な演出に食い入って見てました

８０００人の中から選ばれたという小さな女の子の歌声と可愛らしさに、最初はこの状況
でオリンピックと少し否定的に思っていたワタクシであったが、人類皆キョウダイ！
ワンワールド的な気持ちが湧き出てきた(笑)　　
一度オリンピック会場で幻想的な開会式を見てみたいナ～

それにしても、中国語での国名の読み上げ。日本語と全く違うもんであった。
ジャマイカは、ジャーメージャ　　デンマークは、ドンマーイ　
全てが疑問形にも聞こえた。。。

＊＊＊追記＊＊＊
開会式について、色々とニュースが出てきてますね(笑)

ひょっこり！

先日、実家で親戚が集まった。
皆が揃うまで、庭先に出て、そろそろ上がっているかな～？と覗くと。。。
いたいた～　上がってる！上がってる！
’みょうが’が顔を覗かせていた

いつも、この季節、友達のお家に遊びに行くとみょうが好きな私に、
’みょうがたっぷりのざる蕎麦’をご馳走してくれ帰りに
「農業体験する？ようさん摘んで持っていき～！」と頂いていた。
いつも山ほど頂くが、イッキに食べきれるものでもなく折角のものを台無しに。。。
そこで、植えつけやすい冬に株分けしてもらい実家の庭に
上手く定着して、２年目あたりからピョコピョコとたくさん上がり始めました。
冷奴や素麺を食べる時、庭に出ると摘みたてのみょうがで、香りが楽しめる

これまで、みょうがが、どのように出来るのか知らなかった。
スーパーの薬味の並ぶところ以外、見ることなんて。。。
６月あたりから葉が茂り出し、この時期に茎の根元に現れる。
大阪から来ていた親戚も珍しがって、分け分けし持ち帰った(笑)

持ち帰ったみょうがにシソや土生姜、オクラなどを足し、薬味たっぷりのぶっかけ素麺を楽しみました

みょうがって食べ過ぎると、物忘れしやすくなるって昔、お婆ちゃんから聞いたことが
ありますが、これの所以って・・・？迷信？落語のネタ？

●追記●　（みょうがを食べると物忘れしやすくなる？）
昔、昔、お釈迦様の弟子の一人に、ひどく物覚えが悪い弟子がいました。
自分の名前さえ忘れることもあったので、不憫に思ったお釈迦様は彼に名前を書いた
札を与えました。
その弟子は、札を常に背負って歩き、お釈迦様の教えから熱心に修行を続けました。
そして、ついに悟りの域に達し、十六羅漢の一つになって世を去りました。。。
死後、そのお墓に見慣れない草が生えました。生前 いつも名を荷（にな）っていたことに
ちなんで、村人が『茗荷』と名付けた。という説からくるものらしいです。

ということで、みょうがを食べても物忘れがひどくなるというのは迷信で、栄養学的に
そのような成分は含まれていないとのこと。

物忘れするどころか、逆に近年、香り成分に集中力を増す効果がある！
ってことが、明らかになっているらしい。
食べた方が集中力が増し、記憶力がよくなるってことね！
ここぞという時は、茗荷を頬張って出陣くださいな～



PS　「 茗荷の宿 」という古典落語もあるんですね～

Gochujang

以前、名古屋のお友達からベーグルと一緒に届いた唐辛子。
コチュジャンを作ろうとフードカッターで細かく砕くことに試みた。
が、なかなか細かくならない。

そこで、すり鉢に移し汗をかきながらガリガリと頑張った。
コチュジャンを作るには、パウダー状にしなくてはいけない。
が、粉状になるには道のり長く、しまいにはクシャミと汗をぬぐった時に
付着していたのか唐辛子の粒子で顔も首もヒリヒリ ピリピリ
こりゃダメだ～と潔く諦める















そして砕いた唐辛子は、お料理用に
で、韓国料理用の粉唐辛子を購入しコチュジャンを作った。
奥：粉唐辛子　　手前：砕いた唐辛子

以前、会社の人が、ＢＢＱの時に持って来てくれたコチュジャンがとっても美味しかった！聞くと、その人のお婆ちゃん（９０歳を越す）の手作りだという
家族みんな、辛いものが苦手だというのに何故かコチュジャンを作るお婆ちゃん。
で、いつもながら誰も手をつけないから食べて～と何度か頂いた。

そのうち、あまりに美味しいので、お婆ちゃんにレシピを聞いてもらい作ることにした。
色々と味をみて試してみるが、なかなかお婆ちゃんの作る味にならない。
底味というかお婆ちゃんの作るコチュジャンのコクに届かない
そこで、まだ他にも入れているはず！？と聞き直してもらった
別段、他に特別なものは何も入っていなかった・・・　水飴も入れてないと言う。。。

何が隠されているの？？？
きっと、お婆ちゃんの年の功？年季ダナ～と納得することに
お婆ちゃんの持っている年季が、きっと底味に働きかけているのだろう。
これじゃあ、敵うもんじゃない　
今回で３度目。今の私の年季もんを最大限に封じ込め作ってみました(笑)


●使った材料●
米こうじ味噌、みりん、醤油、お酒、 水飴、砂糖 、粉唐辛子、お酢
（通常、お酢は入れないと思うが、きままなレシピなもんで。。。）

このコチュジャンを使って、豆腐チゲを作りました。

暑い夏にこそ、Ｈｏｔなもので
カプサイシン効果に加え、たんぱく質、脂肪、ビタミンB2、ビタミンC、カロチンを多く含む
コチュジャンは、夏に持ってこいなんですって～♪

分量は量ることがないので、イメージですが追記しま～す

●分量●
米こうじ味噌・・・１ｋｇ　　　　　　　　みりん・・・大３～４
醤油・・・大１～２　　　　　　　　　　 お酒・・・大３～４
水飴・・・大３～５ 　　　　　　　　　　砂糖・・・３００～４００ｇ
粉唐辛子・・・３００～４００ｇ　　　   お酢・・・大２

かなり大雑把な分量でゴメンなさい！
確かめながら、お好みの味に調整してみてください
私は甘口で、後に辛さがジンワリ来るかな～ってのが好きです。
あとゴマをお好みで入れておくのもＧｏｏｄです

本場のコチュジャンは、もち米・米こうじ・唐辛子・塩を茶色い瓶の中で発酵し
１年程熟成させて作られるとＴＶで見たことがあります。
なので、今回作ったコチュジャンは、簡易的なものですが、それでも冷蔵庫の
中で１年くらいは十分に持つし、置くとまろやかさも出てきま～す

おうちCAFE

先日のホタル鑑賞の日、わざわざ予定を合せて帰省したのに日中、急に調子が
悪くなり横になっていた私。
夕方、回復して少し顔を合わすだけとなった。
ママの友達ではなく自分の友達だと思っている小１Girlのミサキちゃんは
一緒にカフェに行くのを楽しみにしていたので、ガッカリ。
ご機嫌ナナメでシクシクだったとか。。。

今日、改めてはるばる奈良よりお家に来てくれた。
食が細い友達親子に、軽食のごくノーマルサンドウィッチセットを用意。

*卵サンド
*照り焼きチキンサンド
*ツナサンド
*枝豆スープ
*キュウリのピクルス
*はちみつレモン水

●キュウリのピクルス
先日、自家製のキュウリをもらったので、鮮度がいいうちにお酢、砂糖、塩コショー、ローリエ、ミリン、鷹の爪で、ピクルスを漬けた。


●はちみつレモン
国産レモンを入手したので輪切りにして、砂糖とハチミツで漬ける。
サイダーで割った’はちみつレモンサイダー’で、喉越し爽快！


楽しみにしてくれていたのに、いざ会うと照れてなかなかお喋りしないミサキどん。
モジモジ加減がカワイイ　

このあと、リベンジでCAFEへ行くが、お気に召すパフェがなく
再リベンジの機会を約束　今度は３人でGirls Talkが出来るかしら～ん

和定食

何度か上司に連れて行ってもらった北浜にある’釣茶屋 渚’
お昼近くに、この前を通ると何ともエエあんばいな煮魚のイイ香りがしてくる。
この香りだけでご飯１膳が食べれそう～
ここのお店で私のオススメは、’カラスカレイの煮たのん’

















その’カラスカレイの煮たのん’が食べたくなって。。。
ちょうど魚好きな人が来ていたので、あっさり和昼食

今日は、またまた最高気温を記録更新した猛暑日
暑い日に、何かと登場するのが、モズク酢。
今日は、刻みショウガ、キュウリ、タコを入れて～
モズク酢の消費量も記録更新中

Girls Taｌｋ♪

この土日は両日、負けず劣らす蒸し暑かった・・・
この暑い最中、よう動きました

’オーダーしてまで必要ナイ！と決めてから・・・
中途半端に作りかけていた簡易網戸。
やっとこさ完了　
丁番で二つ折に出来きますねん！
木枠を組み、L字アングルで固定。そして網を貼る。
久しぶりの日曜大工。オバチャン化＜オッサン化
まあまあエエあんばいに納まりました。

そして植木の整理にベランダを水洗い。
汗だくになりシャーワーを２度も浴びる
暑さのあまり水分を摂取しすぎてお昼ごはんを食べる気にもならずスイカを頬張る
軽く夏バテのような状態に陥りました



夕方から龍野より作品の納品で実家に帰ってきた友達が、
折角だからとお立ち寄り～♪
１ヶ月ぶりに会うので、ゆっくりお家でGirls Talk！
夏バテ回復さっぱり軽い夕食をコシラエタ。
 










竹之内豊が好きな友達のご要望。
連続ドラマ日曜劇場「Tomorrow」 を一緒に喋りながら見る。
『あ～今回も本人はいいのにドラマに華がない・・・』と嘆く。
確かに画面から迫力が伝わってこない。オーラを感じない。
緊迫感が感じられないのはカット撮りによるもの？
このあたりフジTVがウマイよねェ～と意見が一致する。
シビアなGirlｓ Talk。　もしやGirlでないから？

＜メニュー＞
*青野菜とササミのバンバンジー風サラダ
*カレイのドライトマトソース
*冷奴

※カレイのドライトマトソースは、
『あやっちのビストロへようこそ！』の本
白身魚のドライトマトソースよりアレンジ。




《材料》
白身魚、塩コショウ、ドライトマト、アンチョビ、ニンニク
オリーブオイル、ケーパー、パプリカ、タマネギ
（タレ・・・オリーブオイル、バルサミコ酢、レモン汁
　　　　　　　　お酢、醤油、砂糖、ブラックペッパー）


食後のデザートは、友達の実家近所にあるミルフィーユのマンゴーパフェ
一瞬の夏バテは、どこへやら？回復はやっ^^

 

萬古（ばんこ）急須ってものを頂いた。
萬古焼きの存在を初めて知る。
伊勢茶のふるさと四日市の焼き物で、その昔、限られた身分の者だけが飲む
上質上等のお茶を楽しむために作られたものらしい。

そんな急須で早速、フレーバーティーを楽しむ。ミスマッチ？？？
ちなみに伊勢茶のはじまりは、空海上人が唐から種を持ち帰ったことから始まったそうな～

夏本番！

ちょっと動いただけで流れ落ちる汗を見て、今日は異常にアツイ？
と思っていたら今年初の猛暑日だった。

天気予報では、今日は雨が降ると確かめていたのに、ジリジリ・ムシムシ
岐阜・多治見では３５℃越え～～～　
確か去年の夏も最高気温を記録していたのは、岐阜の多治見ではなかったかしら？

夏本番。暑くなると思いつくのが、素麺。
今年初で素麺を湯がく。
あっさりでもちょっぴりスタミナもつけようと冷しゃぶ素麺とした。
ゴマダレの麺つゆで～

小学生の頃、土曜日に学校からお腹を空かせて帰ると
たいてい夏のお昼は、’ひやし素麺’か’ひや麦’だった。
ギザギザのガラスの器で、冷え冷えの氷水に入れられていた。

地域限定のお話になりますが、このガラスの器が子供の頃、地下鉄御堂筋線　
心斎橋駅　ホームの天井に掛かる照明のデザインとそっくりに見えて。。。
ホームから見上げては、「素麺の入れ物と同じデンキの駅だ！」と思っていた。
気になって気になって・・・手を引かれながら、仰け反り上ばかり見上げて
歩いていた遠い昔の記憶・・・
ちなみに、その器は、未だに実家にあるはず。。。この物持ちの良さにはアッパレ～

今日、七夕の笹をもっている子供をたくさん見かけ楽しい気分になりました
暑いし、長い夏休みもないのだけれど、夏が来ると思うとなぜかワクワクする^^

七夕って、いつも雨のイメージがあるけれど、なんとなく今年の七夕は、雨が
降らないような気がする。そろそろ梅雨明けかな

おうち de Lunch

１年越しで、やっとお家に来てもらうことになったお友達とおうち de Lunch
















持ち帰った父お手製のバジルソースを使いまたまたパスタを作る。
旬のバジル。パスタだけでなくこれから嫌ちゅうほど使ってやるぞ～


*ビーンズ・ひじき・カリカリおじゃこの水菜サラダ
*タコとブロッコリーのジェノバソースパスタ
*スズキのマリネ
*ベーコンと野菜のキッシュ

夏になると酢の物が無性に欲する。
オサレに言うとマリネであるかもしれないが、要するに南蛮漬け。
ワタシの大好物。
油で揚げる料理は出来るだけ避けたいのであまり作らない。
でも、食べたくなって作った。
そして、この後エアコンもつけているのに、やはり見事に油のニオイが残る。
美味しいけど、この油のニオイには難儀します

人から教えて貰ったニオイの除去法、「濡れタオルをブンブン振り回す」
をやってみた。頭の上で、ブンブン振り回す。
二の腕体操にもなるかも？　以外とニオイがとれました^^

そして差し入れに、堂島ロールを頂きました！ぐふふふふ～(｡￫ˇ艸￩)















先日、会社で堂島ロールの差し入れをいただいたのだが、
人数分に切ると倒れそうな１カット。
余計に火が着いてしまって、待ち焦がれていた堂島ロール。
食後だというのに２．５カット食べちゃいました。
『余は満足じゃ～！』

べーグル三昧！

頂きもののベーグル。あれから。。。

色々と楽しませてもらえました
そして、すっかりお腹の中におさまりました^^

 











スモークサーモンとチーズクリームで挟んでみたり～















抹茶マロンのベーグルに小豆と生クリームを挟み
名古屋の小倉ドックのごとくおやつ系で攻めてみる。















アボカドが特売している！
で、アボカド＆クリームチーズでディップを作り、白身魚のフライと挟んでみた
とにかくすっかり堪能いたしました

ここに挟んでいる葉っぱ類は、ベランダ菜園で育ったミックスレタス。
 












この時期、狭いベランダで、なんちゃって自給自足。
狭いところでも、芽が出て～膨らんで～♪花が咲いて～実が出来る！

ハーブや彩りになる野菜類は、ほんの少し欲しい時に、欲しい分だけ収穫。
たくさん買っても使いきれずシナシナにさせたり捨てることになってしまう中
無駄がなく、新鮮なまま食べることができる。
って、言ってもまだ僅かな品種だけですが

もっと拡大して、種類豊富に畑化したいところ。。。

ひよこ豆のドライカレー

月１回は作る’ひよこ豆のドライカレー’
時間がない時、習い事がある時に、前日から作っておく。
便利なメニューのひとつ。

これを作るきっかけとなったのは、夜中の料理番組。
何を作るんだ？
ボ～と見ていたら、どんど美味しそうになっていく様子に慌ててペンをとる。
途中から分量はそっちのけで材料と工程だけ書き走った。
録画すればよかったんだ～と途中で気付く。。。
まだまだアナログ人間
機器に頼る前に肢体が先に動く。。。


野菜はお好みで！
番組では、セロリが入っていたが苦手というか、これだけは好かん
変わりに甘長ピーマンを入れてみる。
温泉卵もお好みで～♪


《材料》
油、クミンシード、カレー粉、チリパウダー、レモン汁
ミンチ肉、ひよこ豆、タマネギ、ニンジン、生姜、トマト
ニンニク、ウスターソース、ケチャップ、塩コショウ

《作り方》
・油をひきクミンシードを入れて炒める。
・香りがしてきたら、ここにみじん切りにした野菜を入れ更に炒める。
・野菜が少ししんなりしたところにひき肉を入れる。
・更に生姜、ニンニク、カレー粉、チリパウダーを入れ炒める。
・水気をきったヒヨコ豆（缶詰）を足す。
・更に水を100ｃｃ程度入れ、皮むきしたトマト１個を入れる。
・豆に火が通ったら、残りの調味料とレモン汁を入れ味を調整する。


＊今回、トマトを入れ忘れたが、ケチャップとウスターソース多めでイイお味に！
＊分量は適量なんですが、３～４人前で　 香辛料・生姜・ニンニクは 小さじ２程度
　ケチャップ・ウスターソースは大さじ１、 トマト１個、油（ｵﾘｰﾌﾞ油）は大さじ３程度。
　他はお好みでＯＫ！

ホタルイカPASTA

　これまた食べ納め。ホタルイカを使ってPASTAを作りました。
　
　
≪材料≫
ホタルイカ、ブロッコリー、シメジ、鷹の爪、ニンニク
オリーブオイル、塩


≪作り方≫
・フライパンにオリーブオイルを熱し、ブロッコリーを炒める。
・ブロッコリーに焼き色が少し付いたら端に寄せ、フライパンを傾けて出てきた
　油でニンニクと鷹の爪を炒める。
・スパゲッティを茹で始める。
・茹で汁をフライパンに加える。
・ブロッコリーに火が通ったら、ホタルイカを加え炒める。
・茹でたての麺とソースをあえて、塩加減を調整し出来上がり。


このパスタソース、最後に少しマヨネーズを加えるとまた美味しくなります。

パスタソースとしてだけでなく、この具材でお醤油とマヨネーズを少し加えて炒めて
　みたら、すごくビールに合う１品になりました　　


≪オススメの本≫
オレンジページから出てるこの本。お手頃な割にたくさんメニューが掲載されていて、眺めていると想像が膨らむ。
具材を変えて色々、試してみたくなります。今回は、この本にあるタコとブロッコリーのパスタをアレンジしてみました。

ポテトグラタン

　たくさんあった新ジャガをどうにか使いきりたい。でも、もう煮物系って気分でもないんだな。。。ってことで、ポテトグラタンを作りました

　
　ジャガイモは、レンジでチ～ン!!　下ごしらえしておくと、時間短縮できて楽チ～ン♪
≪材料≫
　新ジャガ、しめじ、ベーコン、ピーマン、ホワイトソース
　塩コショー、ピザチーズ、パルメザンチーズ、パン粉

≪作り方≫
・バターと小麦粉、牛乳でホワイトソースを作る。
（チーズ好きならここにもパルメザンチーズを足しておくとコクが出る！）
・ホワイトソースに塩コショーを足す。（粒コショーがオススメ！）
・しめじ、ベーコン、ピーマンを切って用意しておく。
・スライスしたジャガイモをレンジでチン！して下ごしらえ。
・下ごしらえしたジャガイモとベーコンを器に一層敷きホワイトソースをかける。
・再度、ジャガイモとベーコンを敷いて、しめじを足しホワイトソースを。
・最後にピーマン、チーズをのせ、パルメザンチーズにパン粉をかけ焼くだけデス。

材料を先に混ぜてしまってから器に入れて焼いてもＯＫです！ジャガイモの層を楽しむなら、ちょっと手間をかけて並べてくださいナ～！

オーブンで焼くより、トースターかガスグリルだと早いです（１０分位）
　
急ぎの時は、ホワイトソースを作らず、市販のものやクリーム系のパスタソースを使ってアレンジしても美味しい   何より手間要らずで、仕事が早い


　クリーミーなホワイトソース系には、ちょっとサッパリしたものが欲する。。。付け合せにシャキシャキレタスたっぷりのサラダでお口直し
ムシャムシャ平らげたのでした^ ^　

※サラダとレシピを後ほど追加いたしました！　

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

H・Ｍ・Ｃ chicken

　昔、カナダで食べた’Honey mustard & carry chicken’を食べたくなって勝手にレシピを再現し作ってみた。なかなか近いものが出来ました！うまかった～

 














　これまた、とっても簡単！チキンをソースに漬け込み、焼くだけデス！時間のある時に下準備しておいて、あとはオーブンでもフライパンでも好きな方法で焼くだけ！
是非お試しを～♪


≪ソース材料≫

マスタード（ｵｽｽﾒはDIJON）、ハチミツ
カレー粉、ヨーグルト
塩コショー（ごく少量）
和からし（←ﾊﾟﾝﾁが欲しい人は少量を！）

Ｍｉｎｅｓｔｒｏｎｅ

　ここ数日、とっても寒かった。そして先日、石けん作りの時に、ご馳走になったスープが美味しかったので、私もあったかミネストローネを作りました。Ｓｏｕｐな料理にまた逆戻りしてました

●Ｍｉｎｅｓｔｒｏｎｅ●













　

　ちょと冬太りしたし、ダイエットも兼ねて？！野菜にお豆をたっぷり摂ろう～と沢山いれました。豆類って高タンパクだけど、よくよく考えたら主たる成分は炭水化物だった・・・ダイエットになるのかァ～

　習い事があったり、時間に余裕がない日に備え、大量に作る。美味しいパンを買ってきたり、ペンネなどと合わせたり～！　会社にはレンジがあるので、密封ランチｂｏｘに入れて持って行き、近くのパン屋さんで、好きなハードパンをゲットして、頬張ったりも


≪使った材料≫
オリーブオイル、スペアリブ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー
ミックスビーンズ、トマトピューレ、コンソメ、赤ワイン、ローリエ、ナツメグ
塩コショー、ブラックペッパー


≪作り方≫　とっても簡単レシピ
・オリーブオイルでお肉、タマネギを炒める。
・しんなりしてきたら、他の野菜も入れ炒める
・全体に火が通ったらトマトピューレを入れ混ぜ合わせる。
・次にミックスビーンズ、コンソメ、ナツメグ、ローリエ、赤ワインを入れる。
・クツクツと具材が柔らかくなるまで煮て、最後に塩コショーで味を調える。
　（さらさらＳｏｕｐが、お好みなら水分を足す。）


　最近、甘味のある赤ワイン（デザートワイン？）にはまり、チビチビ飲んでます
食事時や軽く食事をすました後に、ラスクやチーズ、チョコ、アイスなどを摘みながら～
甘味ある赤ワインってなかなかないんです・・・そんなワインを教えてくださ～い
←これは、ポートワインです。かなり甘くて濃厚なので、氷を浮かべてロックが美味しかった！
邪道？美味しけりゃいいのだ～

新キャベツで～♪

春です！関東では、桜も満開！隅田川沿いのきれいな桜並木の映像をこの週末よく見ました　お花屋さんも、一年で一番、色とりどりのお花があふれています。

　そしてスーパーでは・・・新タマネギや新キャベツが、新入生のように前面に並び歓迎されている

　そんな新キャベツを使い、『新キャベツとアンチョビのパスタ』を作りました！

【作り方】
① たっぷりの水にお塩を少々、入れパスタを茹で始める。
② パスタの茹で上がり時間に合わせ、フライパンでオリーブオイル、ニンニクを入れ炒め始める。
③ 香りが出てきた頃にアンチョビフィレと鷹の爪を入れ、アンチョビをほぐすように炒める。
④ ③に白ワインと、茹で汁を少し入れ、パスタスープが出来あがり。
⑤ パスタが茹であがって火を止めたところにキャベツを入れしんなりさせる。
⑥ ざっと水気を切った⑤を④に入れ塩コショウで味を調整し出来上がり！

　お好みですが、パルメザンチーズや黒コショーをかけると美味しいです
また、④で生クリームを入れホワイトソース仕上げもイイでしょうね

　あと、アンチョビフィレではなく、キューピーのアンチョビソースなら頻繁に使え日持ちもするし、とっても便利です。いわしのボリュームや歯応えを楽しむのなら、私はこれに安価なオイルサーディン（EX）などを混ぜて使ったりもします！いわしは、DHAが豊富で賢くなれるし～？
簡単なので、休日のランチなどで、色々アレンジしてみるとＧＯＯＤですよね

挟む、挟む～♪

休日の朝は、ちょっとばかり手間をかけ具沢山サンドを
ローストハム、サラダ、チーズなどを挟む。

　
ちょっぴりマスタードがきいている方が好き

朝から、よく挟み、よく食べたので、摂ったカロリー分の消費をせねば・・・
さあ、動くぞ～

THE スジ肉

　新鮮で美味しいお肉屋さんの前を通りかかったので、大好きハラミと大量の牛スジ肉をGETしました。ハラミは、焼肉でペロリ。そして、牛スジ肉は、下処理してから２種類のメニューに変化を遂げた。

≪下処理≫
私は土鍋を使います。土鍋に牛スジが隠れる程度、ヒタヒタにお酒とお水を注ぎ、長ネギがあれば臭み取りに入れ、クツクツ20分位煮ます。1度、ザルにあげ、ゆで汁を捨てたら、次は同じ要領（ネギ抜き）で、1時間程度クツクツとします。そのクツクツと下処理を終えた牛スジで、『牛スジカレー』と『どて煮』を作りました。


●牛スジカレー●

≪作り方≫
バターでたっぷりタマネギをあめ色になるまで炒めます。
（失敗者から一言：焦がさないよう注意してください）
別に小麦粉とカレー粉を炒めたところにサラダ油を加えカレールーを作る。
そのカレールーに、ガラムマサラ、ナツメグ、ターメリック等、香辛料も加えました。
（今回、かなり適当にお試しで～）
お鍋にスジ肉と煮汁に、カレールー、ニンジン、タマネギを加えて煮る。
さらに、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、薄口醤油、塩、砂糖、中濃ソース、インスタントコーヒー、黒胡椒を味を確認しながら足していく。
コンソメの代わりに余っていた市販のカレールーを１欠片入れました。
最後にローレル（月桂樹の葉）を１枚足し、弱火で1時間程煮込んで出来上がり～

≪材料≫
ウスターソース、中濃ソース、赤ワイン 、ケチャップ、砂糖、コンソメ、ガラムマサラ
インスタントコーヒー、薄口醤油、ナツメグ、ターメリック、塩、黒胡椒 、ローレル

かなり適当な分量での試作でしたが、美味しく出来ました

●どて煮●

≪作り方≫
ここでも土鍋を使用。下処理した牛スジと煮汁にコンニャク、酒、みりん、砂糖（お好み）を加え、クツクツと煮込む。最後にお味噌を溶き、弱火でクツクツして出来上がり

≪材料≫
お味噌、お酒（お好みでブランデー）、みりん、砂糖（お好み）



　父親が定年退職後、美味しい牛スジが手に入ると、どて煮を作るようになった。たまにブランデーを少し足して作るとのこと。なかなか美味なので、レシピを聞き作ってみた！
土鍋で2～3時間煮込むと、まるでシチューのトロトロ肉のように仕上がります。
旨みも出てきてGoodです！

　スジ肉は、肌の新陳代謝を促す「コラーゲン」が豊富に含まれてる。また、カルシウムをつなぎ合わせる役目もあって、骨粗鬆症の予防にも効果的？スジ肉は、お味も効能も絶品です。下処理して冷凍しておけば、お好み焼きの具材など簡単に使えたり、とっても便利  いかがですか？

SOUP

　今年は、本当に積雪の多い冬です。今朝、カーテンを開けると見渡す屋根と植栽が雪で白く染まり眩しい　今年に入ってから、２度目の積雪でした。そんな中、友達が安全運転で、寒い～寒い～！と言ってやって来た
おうちDEランチに、あったかポトフを作りました～

　とっても簡単。ｺﾞﾛｺﾞﾛ野菜たっぷりポトフ。

《材料》
ジャガイモ・タマネギ・ニンジン・ブロッコリー・ベーコン・ミックスビーンズ
ハーブ（今回はディル）・コンソメスープ・塩・ブラックペパー・オリーブオイル

《簡単レシピ》
ベーコンとタマネギをオリーブオイルで炒めたところに、水と残りの野菜にコンソメスープ、塩を加えクツクツ煮る。最後にブラックペパーと塩で味の調整。お好みのハーブを入れても香りが豊かに

少し、前に作ったミネストローネ。
ベーコン・エピと併せて食べるのが、好きな食べ方～

　ポトフにほとんどそっくりレシピ。ポトフにちょっと材料が変わり、トマトピューレが、加わるとミネストローネかな？夏には、一向に手が出ないジャガイモやタマネギが、冬になると大活躍。寒い時期は、簡単スープでホッコホコに～

P.S. 絵文字が使えるようになってました

ド～リア..+*

　とっても寒い季節。しばれます～！！　寒い冬に欠かさず食べるのが、牡蠣。
お鍋に入れてみたり、お好み焼きに入れてみたり。はたまた、牡蠣フライに、あっさり蒸し牡蠣だったり～！そして今回は、ドリアに入れてみました～♪(｡◕ฺˇε ˇ◕ฺ｡)

★牡蠣とホウレン草のドリア (パスタ入り）★　材料（２人分）

＜ホワイトソース＞
小麦粉・バター ・・・ 各大３
牛乳 ・・・ １．５～２カップ（お好みの固さに調整）
塩コショー ・・・ 少々

＜その他の材料＞
牡蠣 ・・・ お好み　　　ホウレン草 ・・・ １束　　タマネギ ・・・ １/２
ご飯 ・・・１.５膳　　 パスタ ・・・ ０．５人分　　ブイオン ・・・ １個
チーズ ・・・ ２枚　　パン粉＆パルメザンチーズ ・・・ 適量
粒コショー ・・・香りのパンチ　お好みで。　　
（隠し味にちょこっとホワイトソースにマヨネーズを入れました。）

　 毎度のことながら玄米を使ってのドリア。今回は、更に３～４cmに切って、固めに茹でたパスタも混ぜ、食感を楽しみました！ソバ飯風～？

寒い夜には。。。

　このところ冷えます。大阪でも、最高気温が５℃や６℃とか。あまりにも暑い夏を過ごしたので今度は、寒さが堪えます。

　今日のご飯は、何？って会社の人に聞いたら、「粕汁～！」、「豚汁～！」ってあったかメニューが返ってきた。そうだ！こんな寒い日には、’粕汁’を作ろう！！













　

　小さい頃は、大嫌いだった’粕汁’　いつからか、好物に。。。
大人になると好き嫌いが嘘のように減りました。
　
　今日、急に喉に痛みが…(｡￫∀￩｡)　あんなにうがいをして注意してたのに。。。
粕汁で、体が温まったところ、早寝して風邪をひききる前にやっつけてやる～!!!
またまた風邪が流行っているようです。みなさんもご注意を～！

かぶ

　只今、旬の’かぶ’（←かぶの分布図がおもしろい？）　会社の近くの八百屋では、小かぶ　３つで１００円というのも見かけました^^　「どや！もってけ泥棒～！」と言わんばかりの安さにﾋﾞｯｸﾘ!!

　七草粥の変わりに’カブＯｎｌｙのお粥’を作ったあたりから、かぶづくしなメニューが続いてます。色々、試してみました。









（左）かぶの酢漬け（千枚漬け風？）
半日～１日ほど塩漬け（母曰く、 かぶの量に対して4％位が最適？とのこと）してから、お酢・砂糖・ほんの少しのミリンと薄口醤油で、漬けました。最初、酸っぱくて、こりゃｲｶﾝ！と後から砂糖を足し漬け直し。やっと、まろやかに。　
（右）かぶのあんかけ
だし昆布を敷き、水にほんの少しカツオだしの醤油を入れ、かぶをホクホクに。そのあと、かぶを煮たお出汁に砂糖、薄口醤油、お酒、ミリン、片栗を足し、とろ～りあんかけを作ってみました。美味しカッタ～！


 
（左）かぶの葉のジャコ炒め
かぶの葉っぱがたくさん残ったので、エコに？いやセコに取り組み？無駄にしちゃいけません(笑)　ちりめんジャコとほんのり醤油・七味を足し、たっぷりゴマ油で炒めました。ごはんの友に～♪
（右）チャーハン
かぶの葉のジャコ炒めで、チャーハンを！これが美味しいo(*^▽^*)o　かぶの葉のジャコ炒めは、危険です。ご飯が進んじゃう!!(｡￫∀￩｡)


　まだまだ、かぶのシーズン！ハウスやキューピーのＣＭ？　かぶのメニューが流れいるのを見かけました。今度は、洋風バージョンで美味しく食べたいな～♪

１月７日に七草粥。

　１月７日（人日＝じんじつ）に、春の七草の入った’七草粥’を食べる習慣は、中国から来たものらしい。中国では、｢六日年越・七日正月｣といって、七日を折り日に新しい年が始まると考えられていた。そして、この日に「1年間、外敵が来ないように」と祈る習慣があったとか。
　それが日本でも、この正月七日に、無病息災を祈って七草粥を食べるというように平安時代頃から、習わしとなったのだが、今では、「おせち料理でいっぱいになった胃を休める」ために七草粥を食べるという考え方のが、一般的になっているらしい。


　













　まさに、その一般的な考え方の状況｡￫∀￩｡)
その意味合いにちなんで、七草ではなくホント胃腸に優しい旬の’カブ’で、お粥（オジヤ？）を作りましたo(^-^)o

●材料●
＜スープ＞　鳥ガラスープ　　塩　　お酒　　薄口醤油　　生姜（少々）

＜具材＞　カブ　　刻んだカブの葉　　溶き卵

入っているのは、コレだけです。美味しく温まれます！離乳食のようですが。。。
老若男女も問わないはず？　お腹にも優しい’簡単カブ粥’を良かったらどうぞ～♪

◎ 春の七草
・芹（せり）・・・芹 　　　　　　　　　　　・薺（なずな）・・・ペンペングサ
・御形（ごぎょう）・・・ハハコグサ 　　・はこべら・・・ハコベ
・仏座（ほとけのざ）・・・タビラコ 　　 ・菘（すずな）・・・蕪
・須々代（すずしろ）・・・大根

◎ 人日（じんじつ）とは・・・人を占う日。古代中国の占術書「占書」の影響から一日から六日までは獣畜を占い、七日目になって人を占う日とされていたことが起源。

お雑煮

　あけまして、おめでとうございます！
　　　　　　　　　　　　　　　今年もよろしく お願いしま〜す♪

　ところで、お正月のお料理と言えば、お雑煮におせちですが、そのお雑煮って、地域によって様々らしいですね。昔テレビで見た情報ですが東北は、お雑煮に"あんころもち"を入れたり、白味噌のお雑煮の中に、山ほど砂糖を盛って食べるとか？｢うっわ〜甘そう！｣って思いながら見ていましたが、寒い冬を乗り越えるためのエネルギー源？昔の人の生活の知恵から風習になったのでしょうか？
　
　また地域によって違うのはわかりますが、最近、お雑煮について話を聞いていると同じ関西でも様々なようです。元旦だけしか、お雑煮を食べないところもあれば三が日、おせち料理に同じお雑煮を食べるってところも。風習の違いは地域だけでなく、家庭によって違うってことかな？

 
　ちなみに我が家の元旦は、白味噌ベース。その中には、大根、金時人参、焼き豆腐、焼いていない丸餅が入ります。そして二日目は、おすましになり、水菜、焼き蒲鉾、焼いた丸餅が入ります。母は岡山出身なので、また趣が違います。父が言うには、我が家のお雑煮は、関西風だとか？？？でも、よそとちょっと違うような。。。よそのお家では、どんなお雑煮なのでしょう？興味深々ﾃﾞｽ！

※最近、途中から文章が消えてしまうことがありまして。。。修復したため、文章が最初に書いたものと少し変わってます(^^；)

どちらがお好み？

　シチューと言えば、少し昔の’’星降る～夜は～♪　星降る～夜は～♪’’というハウス食品のCMのフレーズと温かい画像が思い浮かぶ。シチューのＣＭは年々、早くなっているような気がしますが、最近ようやくグッと寒くなり、本格的に温かいシチューが食べたいな～と思える気候になったかな？そこで、最近、作ったシチューを２つ。

　
●ホワイトシチュー●
鮭と貝柱のホワイトシチュー。ホワイトソースを更に、たっぷりミルクでのばし、コーンスープの延長のような、さらさらホワイトシチュー。貝柱から旨みが出て美味しいﾃﾞｽ。野菜もたっぷり食べれて体に優しいシチュー。チーズのパンと相性が良い～♪

＜材料＞
バター・牛乳・小麦粉（ホワイトソース）、生鮭、貝柱、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ホウレン草、コーン、塩、粒コショー、白ワイン、薄口醤油（かくし味）




●デミシチュー●
本来、デミグラスソースと言えば、’ビーフシチュー’となるところ、スペアリブを使って、作ってみた。その名も’スペアリブとｺﾞﾛｺﾞﾛ野菜のシチュー’(~o~)美味しくな～れ！とｺﾄｺﾄ煮込む。赤ワインで柔らかくなったスペアリブ。コクが出るほど、美味しい～♪

＜材料＞
スペアリブ、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ブロッコリー、赤ワイン、塩、コショー、デミグラスソース（市販１缶）、中濃ソース（かくし味に入れてみたけどケチャップでもOK！）


　冬の間、具材を変えては、何度か登場するシチュー。飽きない程度で、どっさり作り、２食目は、調理いらずで楽チン食事(^_^)v　デミシチューなら、２食目で、コクが楽しめ一石二鳥～♪

　ホワイトシチューを食べたら、次はデミシチュー。そして、暫くしたら次は、またホワイトシチューが食べたくなる。どっちも捨てがたいけど、私は、どちらかというと、ホワイトシチューが好きかな？ベーコンにソーセージ、鶏肉や魚介類と何にでも合うし、野菜も選ばない。まだ試したことがないけど、キャベツや白菜、カブなんて入れても美味しそう～
レパートリーの範囲が広くて合理的な上では（笑）、’ホワイトシチューの勝利～!!!’かな？私としては。。。　　どちらがお好みぃ～？

オススメシチューは、なんですか～～～♪

やっぱり粉もんが好き。

　会社でのお昼ご飯は、いつも５人ほどで、会議室に集まって食べてます。１ヶ月前から、九州出身の人も一緒に食べるようになり、ある日、『関西の人は、ほんとに一家に一台、たこ焼き器があるのですか～？』って質問が。『ハイ。あります^^』

　私が幼稚園に通う頃、私は祖母とｴｯﾁﾗ～ｵｯﾁﾗ～と手をつないで、何でも揃う”金物屋さん”に行き、たこ焼き台を購入した記憶があります。１８個ほど焼けるガス式（２３A）のたこ焼き台。ガスホースをつなぎ、テーブルの上で焼くという、小型でありながら本格的な’たこ焼き台’ﾃﾞｽ。購入した直後の休日にお昼ご飯として、父が粉を練ってテーブルを囲ってたこ焼きを食べました。鮮明に記憶に残っているのがスゴイ！まだ実家にあります。そして、今のお家でも電気式ですが、たこ焼き器がちゃんとあります。必需品ﾃﾞｽ。私は、どうもソースの’におい’に弱いらしい。。。

　会社帰りにソースの’におい’がしてくると、無性にお好み焼きが食べたくなります。そして今晩も、その流れになりました。ソースに影響されやすい性質みたい(｡￫∀￩｡)



基本は豚玉。
たまにスジコンを！
キャベツや卵はもちろん、タネには、紅しょうが、桜海老、かつお粉、ダシを入れるのが好きな味。



やっぱり、粉もんが好き～❤ฺ

サツマイモづくし。

　店頭で最近、大きな’サツマイモ’がｺﾞﾛｺﾞﾛ寝転んでいるのを見ると何だか可愛く思えます。会社の人から栗ご飯に続き、’さつま芋ご飯’を作って欲しいと要望があり、早速、作りました。そして、既に２度、炊きました。
先日、叔母の家に行く時も、この’さつま芋ご飯’を持って行きました。そして、お土産の中に従姉の子供が芋掘りしたということで、またもや’さつま芋’が返ってきました。もちろん喜んでいっただき～♪　　いも・イモ・芋。サツマイモ三昧デス!!!

●玄米芋ごはん●
玄米に少し多めのお水。
それに、角切りにして少し水に浸けていたサツマイモ、塩少々、お酒を入れて炊きました。




●ｻﾂﾏｲﾓ & ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝsalada●
蒸したサツマイモとカボチャをマッシャーでつぶし、ヨーグルト・クリームチーズ・お塩・コショウ・マヨネーズで和えました。
カボチャよりサツマイモの方が量が多くても、カボチャの色が勝ちます。レーズンやビーンズなどを入れると、デリカフェ風になるかな～？

●ｱｯﾌﾟﾙ & ｻﾂﾏｲﾓ Jam●
一部、皮を残したリンゴをカットし、砂糖とレモン汁、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れてｸﾂｸﾂ煮た中に、蒸してマッシャーで、つぶしたサツマイモを加えジャムを作りました。
ヨーグルトと一緒に食べたり～♪
栄養たっぷり！離乳食！？

　会社で隣の係の人から、物産展で購入したので～と、お裾分けをいただきました。
こちらもサツマイモのお菓子でした。なめらかで美味しかった～♪
お芋にご縁があるのかな～o(^-^)o

　
《唐芋レアスイート》

萬來 -banrai-

鹿児島県のお店らしいです。

栗。

　



　







　先々週からずっと食べたいと思いつつ食べ損ねていた栗ご飯。栗をGETできたので早速、炊きました。大好きな小豆と一緒に！『栗と小豆の玄米おこわ』の完成～ﾃﾞｽ♪
星２つ・・・☆☆
　
　玄米２合と小豆を６時間くらい先に水につけておき、炊く２０分くらい前に栗とうるち米を１合程度足しました。そしてお酒とお塩を少々入れ、炊き上げました。うるち米が入ってるのに玄米を炊くときのように水を多めにしたので、やや柔ら目に。
ほんのり固めの方が好きなんだけど。。。ちょっと不満が残りつつも、やっと栗ご飯に在りつけましたo(^-^)o　
もう一度、今年中に美味しい栗ご飯が食べたいなぁ。。。

暗中模索。。。

　我が家、特に父はPIZZAが大好き。中学生の頃、月に１度、土曜になると’世界不思議発見’を見ながら夜食で宅配ピザを食べるのが恒例となっていました。作り甲斐があるので実家に帰るとトライするのがPIZZA作り。だけど、どうもうまく生地が作れない。。。
生地がダメならトッピングで攻めようと色々、作ってみました。


 







（左）生ハムのPIZZA
（右）プチトマトとモッツアレラのマルゲリータ風

 

（左）ジャガイモ・岩のり・桜海老・ジャコ・卵にチーズの和風PIZZA
（右）焼豚・卵・コーン・オニオンのミックスPIZZA

もっちり生地、カリカリクリスピー生地を自由自在に作りたいのだけど、なかなかうまくいきません。。。どっぷり暗中模索。美味しいPIZZAが作りたい(｡￫∀￩｡)

トマトづくし

　最近、胃の調子が悪く異物感を感じ胃痛が続いていたので病院に行ったら、胃カメラ検査することに。。。(^^;)
検査の結果は、特に問題ナシでキレイなものだと。ほんのり胃炎をおこしていたのかな？ってくらいの形跡が？最近、涼しくなって食欲が増し暴飲暴食してたのが原因？
正常で良かったのだけど、苦しい思いをして検査したのに何も無いのが、なんだか物足りなく感じます。これも問題なく安心できたから言えることですが～(^-^;)

　さておき、最近トマト料理にはまってました。きっかけは北相木村に行った時、お邪魔した奥さんの料理が美味しくて聞いたレシピより作ったことがきっかけ。

　
　きっかけとなった１品。野菜たっぷりトマトピューレ煮。味付けは塩コショウとコンソメブイオンのみ！今回使用した野菜は、ピーマン・タマネギ・カボチャ・ゴーヤです。野菜以外に鶏ミンチも加えてみました。簡単で美味しく栄養満点ﾃﾞｽ！

　
　火がついて次に作ったのが、リゾット風トマトライス。鶏肉・シメジ・ピーマン・タマネギをバジルソースで炒めてから玄米を足し、それにトマトピューレととろけるチーズを絡めました。トロ～リとした簡単リゾット？
　
　次にパスタ。アンチョビではなくオイルサーディンで作ってみました。オイルサーディンとバジルのトマトソースパスタ。コクがあってペロリと食べちゃいました。




　どれも簡単、手間要らず。トマトづくしな食卓でした。

秋ご飯。

　ここんところ、スーパーに行くと秋刀魚サンが大盛況。
お行儀良く“ピ～ン！！”と大量に整列してました。眺めていると丸々と、良くお太りだったので、手にとっていたものから、秋刀魚に変更。旬だし今こそ盛大に食べておこう～！！


　今回は、表面に香草ペッパーとゴマを付けてオリーブオイルでカリッと焼いてみました。外は香ばしく、中は脂が乗っていてジューシー。ご飯が進んでしまう。。。（全体的に年配者のような色合いの夕ご飯だな…）お弁当のおかずとしても持参しました。
併せてカボチャの鶏そぼろあんかけ。秋はイモ類も豊富。ダイエットが遠のく秋でございます～(｡￫ˇ艸￩)

　
　そして過ぎ行く夏食材。今年から、大人な味を美味しく食べれるように成長しました(笑)
もう 普通にゴーヤチャンプルも食べれるように！！まだ、最後のゴーヤを楽しんでます。来年の夏は、ゴーヤメニューが増えそう～♪

お世話になりました。

   いっきに涼しくなりました。朝晩は涼しいを通り越して少し肌寒いくらいですが、この夏は暑かった(｡￫∀￩｡)わたしんちは、日当たりがいいのは有難いのですが、日中の熱を吸収し冷房を入れてもなかなか３０℃を下らない夜もありました。こんな暑い夏でも、元気に過ごせたのは、お酢の力のお蔭ﾃﾞｽ。きっと♪










（左）
㈱永昌源の藍苺酒（ライメイチュウ）ブルベリーのお酒にミツカンのぶどう酢を入れ炭酸割りに。体にいいお酒に変身～o(^-^)o

（右）
ミツカンのブルーベリー黒酢を炭酸割り。これはお酢なのに酸味より甘味が強く飲みやすい。お酒のような風味でとってもおいしいお酢です。
冬もホットお湯割りで体が温まりそう～。



　いつも作るキャベツの甘酢ピクルスのカレー風味。お店で食べて気に入ったので、真似て作ったら以外と美味しくって。。。
それ以来ほぼ冷蔵庫に入ってます。
キャベツにガラムマサラを振り掛けてレンジでﾁ～ﾝ！それを以前紹介したキャベツのピクルス漬けにしてます。よかったらお試しを～(*^～^*)/
　

克服だ～!!

 

　




　

　大人なんで～食べることは出来るけど、好んで欲しいとは思わないチョット苦手なゴーヤ。これまで自ら購入してまで食べてみようともしなかった。そんなゴーヤを食べてみようという気分になったキッカケは、もともとゴーヤが苦手だったというお友達まゆごんから、ゴーヤのトリコになったというアイディアを何点かご教授いただいたからなのだ(^^)
　
　そして、うち一つを早速、作ってみました。
ちょうど近くまで来たからという急な来客があったので感想を聞けるいいチャンス！少し多めに作りました。不思議～!!ペロリと美味しく食べちゃいました。そして、ゴーヤはあまり好きでないと言っていた来客も『おいしいな～』だって～(｡￫ˇ艸￩)
いけます！食べれます！美味しいぞっ！克服しちゃいました(￫ܫ￩)v
ゴーヤが苦手な方、まゆごんのアイディア料理『ゴーヤ嫌いも克服レシピ』を試してみませんか？

（左）来客より差し入れの餃子。（大阪王という餃子専門店のもの。）秋刀魚のチリ
　　　コンカン風煮込み。玄米ご飯。
（右）ゴーヤの白和え風（まゆごん命名）
　　　塩もみしたゴーヤ、木綿豆腐、味噌（白味噌にしました）、クリームチーズ、すりゴ
　　　マ、砂糖。クリームチーズの塩気とクリーミーさでゴーヤの苦味がかなりまろやか
　　　になっている。和風っぽいけど、ワインにとっても合いそう～☆

ピザに首ったけ！

　最近、ハマっているピザ。前回のPizzeria Moritaへ行ってから、自分で作ってでも食べたくなってしまって、作っちゃいました。もともと家族もピザ好き。お盆、実家に帰り、親戚も来るし作り応えアリ？ということでピザ作りに挑戦～♪



　トマトピューレと玉ねぎ、塩コショウにバジル等を入れたパスタソースを作っていたのでそれに少しケチャップなどを追加し、ピザソースも手作りで。


（上）トッピング：モクモクファームの手作り ベーコン、ピーマン、生バジル、チーズ

（下）トッピング：ゆで卵、セミドライトマトのオイル漬け、ピーマン、生バジル、チーズ



　味は美味しく仕上がりましたが、初めてのピザ生地は、改良の余地アリでした・・・本によって生地の中にベーキングパウダーを入れるものとドライイーストを入れるものと２通りあって、今回ベーキングパウダーで作りましたが、ドライイーストの方が良かったみたい。次回はドライイーストで再チャレンジ！！
美味しいピザ作りを目指し、これからもトライするのが目に見えてます(~~)
慣れると以外と簡単？！なーんて考えは甘いかな～☆

■ピザ生地の材料■（直径２４ｃｍ２台分）
強力粉　　２００ｇ
砂糖　　大さじ１／２
天然塩　　小さじ１／２
ドライイースト　　小さじ２弱　　（←これをベーキングパウダーにしました。）
バージンオリーブオイル　　大さじ１
水（人肌程度の温度）　１３０ｃｃ



●おまけ●
←みょうがです。みょうがの木というか草？

みょうがは、この足元に竹の子のように生えてきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

保存食

（左の写真から）
＊生姜の甘酢漬け　…　母からの差し入れ。この時期恒例のもの。
　　　　　　　　　　　　　　　生姜好きなのでガリガリ頬張ってます。
　　　　　　　　　　　　　　　殺菌作用を兼ねてお弁当に入れたりと。

＊バジルソース　…　３年前から始めたバジル作り。大量に収穫しては作ります。
　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル、松の実、塩、ニンニク、パルメザンチーズ
　　　　　　　　　　　　　を入れてフードカッターにかける。オリーブオイルを多めに
　　　　　　　　　　　　　入れて保存すると変色が防げます。パスタやお肉料理に活用。　

＊シソの酢漬け　…　実家で育ったシソを大量に入手したのでmixi友達の
　　　　　　　　　　　　　オススメで試してました。　
　　　　　　　　　　　　　ﾜｰﾝｽﾌﾟ～ﾝ～ ﾜｰﾝｽﾌﾟ～ﾝ♪のミツカンレシピです。

＊桃ｼﾞｬﾑ（ｺﾝﾎﾟｰﾄ）　…　母からの差し入れ。インスタントコーヒーの空瓶(^^;)
                                 これもこの時期恒例で、桃を箱買いして作ります。
                                 手頃な桃をたくさん買った時に食べきれなくて腐らす
                                 前にジャムにしようとしたのが始まりﾃﾞｽ。
                                 ヨーグルトやアイスなんかと一緒に。

＊ｷｬﾍﾞﾂのﾋﾟｸﾙｽ　…　食べきれないキャベツは甘酢漬けに使いまわし♪
　　　　　　　　　　　　　　保存が利き、暑い時期にサッパリして付け合せに。
　　　　　　　　　　　　　　お弁当の一品にもよく入れます。
　　　　　　　　　　　　　　お酢：お水＝１：１、砂糖、塩、ローリエ、タカノ爪に
　　　　　　　　　　　　　　ほんの少しのみりんにコショウを入れてます。

　夏の恒例保存食です。作るのにほんのちょっと手間が入りますが、後で、楽チンして美味しく食べれるので良かったら是非、お試ししてください♪
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

今年お初

　　田舎から送られてきたからと、会社の人からお裾分けで頂いた素麺。
スーパーの一角の書籍売り場でお料理本をペラペラめくっていたら、『ぶっかけ素麺』が無性に食べたくなって早速、作りました。
今年初の素麺！薬味をいっぱいのせて食べました♪

　
手延素麺♪

・錦糸卵
・きゅうり
・煮しめ椎茸
・掻き揚げ
・しそ
・ミョウガ
・しょうが
・きざみのり






学生は夏休み。梅雨も明け、セミの鳴き声がﾄﾞﾝﾄﾞﾝ大きくなってきて夏本番。
素麺を食べてマスマス夏を感じました(๑￫‿ฺ￩๑)
ごちそうさまでした！